牛肉と根菜のしぐれ煮
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
仕上げに入れるすりごまが、香りの決め手。ごはんのお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはななめ薄切りにしてから細切りにし、酢水にさらしてアクをぬく。にんじんもごぼうと同様に細切りにする。
-
- 2
しょうがは皮をむき、細切りにする。 煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
- 3
鍋にごま油を入れて中火にかけ、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、にんじんを入れ、混ぜ合わせる。
-
- 4
全体に油がまわったらしょうがを散らし、煮汁を加えふたをして中火で煮る。
-
- 5
時々上下を返しながら煮て、野菜が柔らかくなったら白すりごま大さじ２杯を加える。
- 6
汁気が少なくなってきたら、残りの白すりごま大さじ１を加え、底から大きく混ぜて汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
はじめに入れるすりごまは、煮汁のからみをよくするため。
リアクション
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