ほうれん草のスープ

ほうれん草をよく洗い、塩(分量外)を入れたお湯でさっと茹でる。

ほうれん草の水気を絞り、ざく切りにしておく。(だいたいでok)

玉ねぎを荒みじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて透き通るまで炒める。

3に2のほうれん草を加え、水気が飛ぶまで軽く炒める。

かぼちゃの種を取り除き、一口大に切る。

蒸し器などで柔らかくなるまで蒸す。(私は電子レンジの蒸し器使用)

ミキサーに4と6を入れ、牛乳とだし汁を半分ずつ入れて撹拌する。(フープロ・バーミックスでも可)

7を鍋にうつし、残りの牛乳とだし汁を加えて火にかける。

沸騰したら、バターを加えて塩こしょうで味を調える。

【トッピング】
ベーコンをフライパンまたは、トースターでカリカリになるまで焼く。

一口サイズに切って、スープと一緒に器に盛り付ける。