簡単☆我が家の煮込み八宝菜☆酸辣湯風味
fufufunoko @cook_40049682
我が家の八宝菜は大鍋で材料を炒めてから鶏ガラスープで煮込みます。家族が酸っぱい方がおいしい言ったので酢を入れる八宝菜です
このレシピの生い立ち
何故か我が家のこの「煮込み八宝菜」は夫が酸っぱい方が疲れが取れると言ったことから、お酢を入れた酸辣湯風の味です。揚げそばにかけて二日目は皿うどんにします。温かいご飯にもかけて中華丼にしたりもします。二日持つので得した気分になれるメニューです
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- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。シーフードミックスは軽く洗ってザルに上げておく
- 2
白菜は白い部分は縦に半分に切って、削ぎ切りにし、葉はザク切りにする
- 3
生しいたけは１cm幅の薄切りにする
- 4
玉ねぎは縦に半分に切って、１cm幅のくし型に切る。
にんじんは薄切りの乱切りにする - 5
大鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、続いてにんじん、玉ねぎ、白菜の白い部分を炒める
- 6
材料にだいたい火が通ったら、白菜の葉と生しいたけを入れシーフードミックスを入れて炒める
- 7
分量の水を入れ、煮立ったらアクを取り鶏がらスープを入れて、しばらく煮込む
- 8
材料に火が通り、くったりしたら合わせ調味料を溶く。
煮込んだ鍋に流し込み、全体混ぜてトロミを付ける
コツ・ポイント
フライパンで炒め煮にする八宝菜とは邪道かも知れませんが、我が家は家族が多かったのでフライパンだけの八宝菜では作るのに限界がありました。家庭料理なので八宝菜を煮込み料理にして自分なりに工夫したレシピです。煮込み過ぎないのがコツかも知れません。
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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