イワシソテーの南蛮漬け風

veryベリー
veryベリー @cook_40045775

さっと焼いて漬けこみます。さっぱりして食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
いわしをいつもと違う料理に。

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材料

2人分
  1. いわし 2尾
  2. 塩・こしょう・小麦粉 適量
  3. オリーブ 大さじ1
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 人参 4cm分
  6. ○酢 大さじ2
  7. ○水 大さじ2
  8. ○しょうゆ・砂糖 各小さじ2
  9. ○塩 少々

作り方

  1. 1

    いわしは頭を切りおとし、内臓を抜く。背骨にそって手で開き背骨と尾を取る。1尾を4切れにカットする。

  2. 2

    1に塩コショウし、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をこんがり焼く。

  3. 3

    別の鍋に薄切りにした玉ねぎ、千切りの人参、○を入れる。煮立ったら味をみて、火を止める。

  4. 4

    焼きあがった2を漬けこむ。

コツ・ポイント

今回は15cmほどの「うるめイワシ」を使用しました。
薄味ですが、しっかり冷やすと味がしみます。翌日のほうがおいしいかも。

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レシピ作者

veryベリー
veryベリー @cook_40045775
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ご訪問ありがとうございます♫管理栄養士&ジュニア野菜ソムリエの主婦です。安い・簡単・ヘルシーな料理が得意です。                 <好きなもの>旬の野菜・いちご・鶏肉・ハーブ・赤味噌・豆腐
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