アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を切りおとし、内臓を抜く。背骨にそって手で開き背骨と尾を取る。1尾を4切れにカットする。
- 2
１に塩コショウし、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をこんがり焼く。
- 3
別の鍋に薄切りにした玉ねぎ、千切りの人参、○を入れる。煮立ったら味をみて、火を止める。
- 4
焼きあがった２を漬けこむ。
コツ・ポイント
今回は１５ｃｍほどの「うるめイワシ」を使用しました。
薄味ですが、しっかり冷やすと味がしみます。翌日のほうがおいしいかも。
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