梨deジャム

ふわっとふわりん's cooksnap of when they made 梨deジャム.
さとママ。's cooksnap of when they made 梨deジャム.
うぇすとふろんと's cooksnap of when they made 梨deジャム.
りえんちの食卓
りえんちの食卓 @cook_40052664

お好みのフルーツで手作りジャム♪パンやヨーグルトだけでなく、紅茶へ砂糖代わりに、ケーキにも使ってみてはいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
今年最後の梨なので、もう少し楽しみたくて作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

梨1個分
  1. 梨(大きめ) 1個（300g）
  2. 砂糖(上白糖) 97g
  3. レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１（15cc）
  4. 蜂蜜 小さじ１（5cc）

作り方

  1. 1

    梨は8等分にし、皮を剥き、芯を外します。。

  2. 2

    実質の総量を計測します。

  3. 3

    梨の重さの30%分の砂糖を用意します。今回は計算すると97.8㌘でした。

  4. 4

    梨を切ります。すりおろし、角切り、スライス…お好みの食感に果実を切ります。

  5. 5

    小鍋に梨を入れ、上から砂糖をかけます。

  6. 6

    しばらくすると、砂糖は溶け始めます。砂糖が溶けきったら中火にかけます。

  7. 7

    中火にかけ、沸騰してきたら弱火でじっくり煮詰めていきます。

  8. 8

    しばらくすると、灰汁(アク)が出てくるので、丁寧にとりのぞく。

  9. 9

    果肉が透き通り始め、少し黄金色になったら、レモン汁を加えます。(色止め効果)
    果肉の重さの5%(cc)程度のレモン汁で。

  10. 10

    そのままコトコト煮詰めて、果肉が透き通ったら、艶だしに蜂蜜を加えます。
    果実の重さの2%位で大丈夫だと思います。

  11. 11

    全体が馴染んだら完成です。
    今回は保存したかったので、煮沸消毒した小瓶に入れました。

コツ・ポイント

沸騰したら弱火でコトコト!!色が付き始めたらレモン汁投入で写真の様な色合いに仕上りに♪
果肉:砂糖:レモン汁:蜂蜜=100:30:5:2
↑私の黄金比(笑)どんなフルーツでも手作りジャムができます。糖度の高い果実は砂糖を加減して下さいね。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

りえんちの食卓
りえんちの食卓 @cook_40052664
に公開
カフェ飯好きの簡単おうちごはん♪．・*¨☆覚書のため、写真ナシやわかりにくいところも多々あると思いますが…おうちLunchの参考にしていただければ幸いです。写真は用意でき次第upしていきま～す∮´¨・*　（気長にお待ちください…）
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. タマネギ炒飯 ふ
  2. 簡単！ねぎ油　中華料理に！ ぱんだーけいちゃん
  3. おつまみにも♪台湾風 手羽中の揚げ焼き 料理不得意ママ:ちゃんこ
  4. 豚バラ肉となすのめんつゆ煮 下条ぴっころ
  5. ✨ダイエット✨ねばとろしらたき冷麺！ うた／ケーキ食べたい
  1. 今が旬☆濃厚☆柚子酒の作り方 uzutabi
  2. しょうがの甘辛まぐろ缶煮 ひまかまま
  3. 秋の旬★かぶと柿のビタミンサラダ laBaratie
  4. 簡単☆ささっと！キャベツ・玉ねぎ・卵炒め gogocha