普通の鍋でも！無添加安心！簡単鶏ハム♡
HAMAMOCO @cook_40069181
自家製はやっぱり安心！何より美味しい！
高タンパク低カロリーでダイエットにも活躍！
毎日のお弁当にも♡
冷凍してもOK♡
このレシピの生い立ち
鋳物鍋がない実家で作って欲しいと頼まれ、鍋を何かで包んだらいいのでは、と思いやってみたらうまくいきました！
煮物なども、この方法で味がよく染み込みます！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と脂肪（黄色いところ）を取り除き、水洗いして水分を拭き取る
-
- 2
鶏胸肉1枚あたり、塩と砂糖小さじ2ずつをすりこむ。
お好きなハーブまたはブラックペッパーも一緒にすりこむ
ポリ袋が便利！ - 3
空気を抜いて袋を縛る
今回は1つブラックペッパー、もうひとつはハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノ）にしてみました
-
- 4
冷蔵庫で3日寝かせます
- 5
冷蔵庫から出したら水洗いし、ひたひたの水に3時間くらい漬けて塩抜きします
- 6
水を拭き取り、ラップで肉を丸めながらまとめます。ラップは二重か三重にして、輪ゴムでとめます
-
- 7
鍋に湯を沸かし、鶏肉を投入。再度沸騰したら火を止めます。
- 8
ストウブやルクルーゼがある場合は、そのまま鍋が冷めるまで放置すればOK！
-
- 9
普通の鍋の場合は、まずバスタオルに鍋を乗せ
-
- 10
鍋を包みます
-
- 11
さらにブランケットもかけちゃいます
-
- 12
こうすることで、鋳物のようにゆっくり温度が下がるので、じっくり予熱が入り、同じ効果が得られます
鍋が冷めたら出来上がり
コツ・ポイント
熱い鍋をタオルに包んで放置する時、ご家族には注意喚起を！触るな危険です。
漬け込みや塩抜きなど時間はかかりますが、行程はシンプルです。
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