作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅位に切る。白身魚は大きめの一口大に。
- 2
鍋にバター(炒め用)を溶かしてにんにく・ベーコンを炒め、香りが出たらエビ、白身魚、玉ねぎも入れて炒める。
- 3
エビの色が変わったら、トマト缶を入れ、砂糖、塩こしょう、白ワインを入れる。
- 4
弱火で15〜20分位、蓋をして煮込み、仕上げ用のバターとパセリを入れたら、火を止め、蓋をして少しおく。
コツ・ポイント
ベーコンや具材の量や種類は、冷蔵庫と相談です。殻付きエビは殻がダシなので、食べなくてもOKです。食べたいけど殻が面倒、であれば、殻だけだしパックに入れても良いかも。殻は必須です。
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