たけのこのコクうま！中華煮。

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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

オイスターソースとごま油がコクうまの決め手！圧力鍋任せでとっても簡単♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使ってスピーディに！いつもと違う、中華風のたけのこが食べたくて♪

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材料

４人分
  1. ゆでたけのこ ４００ｇ
  2. 干ししいたけ ６枚
  3. しょうが １片
  4. 　【調味料】
  5. 　●しいたけの戻し汁 ２００ｍｌ
  6. 　●オイスターソース　 大１と１/２
  7. 　●しょうゆ 大１
  8. 　●砂糖 大１
  9. 　●酒 大２
  10. 　●塩・こしょう 各少々
  11. 　【仕上げ用・調味料】
  12. 　○片栗粉 大１
  13. 　○ごま油 大１

作り方

  1. 1

    干ししいたけは砂糖少々(分量外)を加えたぬるま湯２００ｍｌでもどす。(水で戻すよりは早く柔らかく戻るよ♪)

  2. 2

    たけのこは大きめのくり形切り、しょうがは薄切り、干したしいたけは半月切りにする。

  3. 3

    【１】の戻し汁と、【２】で切った材料と●の調味料を圧力鍋に入れてフタをし、中火にかける。沸騰して圧力表示ピンが上がったら弱火で５分加圧する。

  4. 4

    火を止め、圧力表示ピンが下がるまで自然冷却し、蒸気を抜いてフタをあける。煮汁を少し煮つめ、倍量の水で溶いた片栗粉で煮汁にトロミをつけ、ごま油を回しかける。

  5. 5

    器に盛り、白髪葱を添えるとお洒落です❤
    味がなじんだ翌日は、お弁当に＾＾♪

コツ・ポイント

◆手順【４】で圧力を抜いてふたを開けた後、煮込んで味をしみこませるのがポイント♪圧力鍋がない場合はコトコト気長に煮てみましょう♪　◆長ネギを一緒に煮てもトロンとして美味しいです。

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
に公開
◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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