しっとり～♪炒りたまご
ぱくまま @cook_40037120
油をひかない・・・しっとり～～な本格和食炒りたまごです♪
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで紹介されたレシピ、砂糖をすこし減らしました。
アプリでひらく作り方
- 1
火にかけていない鍋に卵、砂糖、みりん、塩を入れ、菜箸4本を使って卵をよく溶く。 ※泡立てないように注意。
- 2
菜箸でかき混ぜながら中火で加熱する。
- 3
少し固まってきたら、濡れ布巾の上に置いて鍋底、鍋肌の卵を落とすようにかき混ぜる。
- 4
その後、また火にかけて炒り、全体が半熟になったら再び濡れ布巾にのせる。これを繰り返し、最後は余熱で仕上げる。
コツ・ポイント
最初から最後まで常に菜箸で混ぜながら作ります。つきっきりなので火加減は中火でオッケー。
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