南蛮漬け
CafeDeSari @cook_40037291
夏場にもってこいのレシピです。お酢もたっぷり使っていますので疲労回復にもＧｏｏｄ！
このレシピの生い立ち
食欲が細くなる夏場には最適の料理！疲労回復にもいい！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんとピーマンを千切りにします。
- 2
ボールに【A】の材料を混ぜ合わせて、千切りした①の野菜を30分～1時間ほど漬け込んでおきます。
- 3
わかさぎに塩・コショウをふって、小麦粉をまぶし、170℃の油できつねいろになるまで揚げます。一度油から上げ、200℃の油で2度揚げします。
- 4
からっと揚げたわかさぎを熱いうちに②のボールに5～10分ほど漬けたら食べごろです。
コツ・ポイント
◆千切りした野菜をたれに漬け込むことによって柔らかくて味がしっかりしみ込んでさらにおいしさUPします。 ◆わかさぎを2度揚げすることによって丸ごと食べれます。 ◆わかさぎ以外の魚もOKです！ 例）鮭、サバ、タラなど（1度揚げで十分）
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