ほっこり筍と豚肉の＊和＊パスタ

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しましまもっぷ
しましまもっぷ @cook_40035633

春の美味しい味覚を和風パスタで♪筍の黄色とえんどう＆ネギの緑！とっても鮮やかなパスタです☆
このレシピの生い立ち
たくさん竹の子を頂いたので◎◎

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材料

2人分
  1. たけのこ(水煮) 50ｇ位
  2. 豚肉 3〜4枚
  3. 万能ネギ 2本
  4. スナップエンドウ 4本
  5. 塩・胡椒・味の素 少々
  6. 日本酒 適量
  7. 醤油 適量
  8. オリーブオイル 適量
  9. おそしニンニク 適量
  10. パスタ 人数分

作り方

  1. 1

    フライパンでオリーブオイル・ニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、豚肉に塩・胡椒をして一緒に炒める。ある程度火が通ったら一口大に切った筍も加え、日本酒・醤油で味を付けて軽く炒め煮する。筍に味がしっかりついたら一口に切ったエンドウも加える。

  2. 2

    たっぷりのお湯でパスタをアルデンテに茹でる。茹で上がったら１のフライパンにパスタ・ゆで汁(おたま1杯程)を入れてよく絡めながら炒める。この時にオリーブオイルを少し廻し掛ける◎

  3. 3

    皿に盛り付けたら、たっぷりの万能ネギを散らして完成☆

コツ・ポイント

たっぷりの万能ネギを散らして☆和ベースのパスタなので竹の子とも相性バッチリ(*^ω^*)春のご馳走パスタです。
スナップエンドウを加えてからは数分で火を止めて下さい。

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