夏野菜としょうゆの混ぜご飯

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piyo_piyo @cook_40024042

きざんだ野菜にしょうゆをかけるだけなのに、驚くほど美味しい！ほかほかの麦ご飯で食べるのが、わたしは大好きです♪
このレシピの生い立ち
このような料理を知ったきっかけは、以前日記でも紹介した「吉田屋料理店」の「みょうがご飯」でした。でも色々調べていると、この料理は山形の名物「だし」というものにとても近かった。何度か加える具材を変え作ってみたのですが、今のところこのレシピが一番しっくりきてます。

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材料

2〜3人分
  1. なす 1/2本
  2. みょうが 1本
  3. きゅうり 1/2本
  4. ピーマン（または万願寺とうがらし） 1/2個
  5. しょうゆ 大さじ3
  6. ご飯 お茶碗2膳分

作り方

  1. 1

    ご飯を炊きます。その間に野菜を小さくきざみ、しょうゆを回しかけて軽く和える。

  2. 2

    ご飯を茶碗に盛り、しょうゆで和えた野菜を乗せる。

  3. 3

    混ぜ合わせてから頂きます♪

コツ・ポイント

ご飯は白米に麦を混ぜたものがおすすめ！スタンダードな「だし※下記、生い立ち参照」には大葉が入っているようですが、わたしはみょうがか大葉のどちらかを1つを加えて、シンプルに食べるのが好き。ピーマンはお好みで、なすのアクが気になる方は塩もみしてから加えてください。

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piyo_piyo
piyo_piyo @cook_40024042
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料理は絵の具で色を作るのと同じ感覚だと思うのです。美味しいお酒を飲む為に料理していると言っても過言ではない！
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