キヌアの炊き方

キヌアを水でサッと洗い、ザルにあげて水気を切る。

鍋に洗ったキヌア、水、塩を入れ中火にかける。

沸騰したら、弱火にして蓋をして水気がなくなるまで煮る。（吹きこぼれないように、蓋をずらしたり、時々中の様子を見ながら。）

すっかり水分がなくなったら、火を止めて、蓋をして１０分ほど蒸らす。

シャモジで軽く混ぜる。キヌアからヒゲみたいなものが出ているはず。

赤キヌアも、同じ要領で炊ける。

ラップの中身にも、キヌアは最高。