スパムとアサリのパエリア

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ピーマンは一個を４つに。スパムは５ミリくらいの厚さで、二口くらいに。

スープを作る。にんにく、玉ねぎのそれぞれ半量をオリーブオイル大さじ１で炒め、トマト缶を加える。ホールタイプであれば、つぶしながら炒める。お水、ブイヨン、サフランを加えて、弱火で加熱する。火加減は煮立たない程度で２０分。

スープを煮ている間に料理酒でアサリを酒蒸しにし、取り出す。

パエリヤを仕上げるお鍋を使ってオリーブオイル大さじ１でにんにく、玉ねぎを炒め、香りがたったらお米を入れて炒める。火が通りすぎないようにざっといためる程度で。

スープを注いで、煮立たせる。アサリ、スパム、ピーマンをのせて、１８０度のオーブンで２０分～２５分焼く。
※フライパンの場合はふたをして弱い中火で同じ時間焼きます。