揚げないで～揚げだしかぼちゃ♫♬.:*
煮つけもいいけど、たまにはこんな揚げだしはいかがでしょう？･･栄養・旨みを逃さず頂けますよ～揚げないからヘルシーだし、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ使用で、後片付けも楽チンです♫♬
このレシピの生い立ち
annkoronnさんの『揚げない？大学芋♪』(レシピID:17653708)が大好き♡ かぼちゃでやってみたらどうなるかナ･･？と、試してみたのがきっかけです。今ではかぼちゃというと、煮つけよりこっちが主流の我が家です♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取ってキレイに洗い、ひとくち大にカットする。
- 2
キッチンペーパーを敷いたフライパンにサラダ油を入れ、①のかぼちゃを重ならないよう並べる。このとき、皮目ではなく黄色い果肉面を下にして下さいネ♪(理由はメモ欄参照↓)
砂糖をふりかけ、蓋をして中火にかける。 -
- 3
ブクブク音がしてきたら少し火を弱め、そのまま約5分。･･蓋を取ってみて、このようにこんがり美味しそうな焼き色がついていたら裏返して再び蓋をし、約5分。楊枝がスッと通るようになったら火を止め、お皿に取ります。
-
- 4
食べる直前にポン酢(なければﾉﾝｵｲﾙの和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ等でもー♪)を回しかけ、大根おろしと薬味をのせて出来上がり☆*:･°
- 5
【夏バージョン】みょうが、青じそなど～季節の薬味をたっぷりのせて、夏バテ知らずの体に！かぼちゃに含まれるカロチンと、大根おろしのビタミンCで、美肌効果にも期待大デス♡♥＾＾
- 6
【冬バージョン】めんつゆにしょうがの絞り汁を少々と、お好きなきのこを加えて、水溶き片栗粉でトロミをつけた和風きのこあんかけがオススメ！･･大根おろしと小口切りにしたネギ、刻み海苔をのせてどうぞー♫♬
コツ・ポイント
【②の理由】果肉面に焼き色をつけて、表面カリッ、中ホクッ♥と美味しく仕上げるためです＾＾･･･一方、皮を下にすると果肉の水分が飛びづらく、ベチャッとしやすい上、焦げた皮も硬くなりますのでご注意ください～☆
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