かぼちゃの揚げだし
chiecogawa @cook_40152728
カボチャを揚げ出し豆腐のようにすることで、ベータカロテンが油と合わさり、吸収率がアップ。
女子カレ掲載のレシピです。
このレシピの生い立ち
http://joshicale.info/entertainment/column/71735?c=cate_entertainment_list_5
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは一口大に切り、大葉は千切りにする。油は180度に加熱する。
- 2
耐熱性密閉容器にカボチャを入れ、600wのレンジで3分加熱する。
- 3
②に片栗粉をよくまぶしつけ、180度の油で少し色づくまで揚げる。
- 4
揚がったら油を切り、器に盛り付け、大根おろしをのせる。
- 5
④の上からめんつゆをかけ、大葉をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
2倍、3倍希釈のめんつゆを使う場合は、分量の水を足してください。
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