お豆腐とかぼちゃの揚げだし

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ひまわり０６０８
ひまわり０６０８ @cook_40072637

とっても簡単、お出汁をたっぷりかけていただきます☆
このレシピの生い立ち
たぬきうどん【関西風あんかけ】　のお出汁を工夫しました。

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材料

２人分
  1. 絹ごし豆腐 １～２丁
  2. かぼちゃ（お好みのお野菜でどうぞ） １０ｃｍぐらい（お好きなだけ）
  3. 片栗粉
  4. めんつゆ ちょっと濃いかな？ぐらいにお湯で薄めてください
  5. 土生姜 １かけ
  6. 大根 ３ｃｍ
  7. 青ネギ（わけぎ） ２本ぐらい
  8. 七味

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで水切りをしておく。
    かぼちゃは薄く（０.５～１ｃｍ）切り、片栗粉を軽くまぶす。

  2. 2

    油で弱～中火でかぼちゃをゆっくり揚げる。
    （この間に豆腐のキッチンペーパーを新しいのに替えておく）

  3. 3

    かぼちゃに火が通りはじめたら、豆腐を６～８に切り、片栗粉をまぶす。かぼちゃを引き上げてから豆腐を揚げる。

  4. 4

    鍋にポットのお湯、めんつゆ、摩り下ろした大根、土生姜を入れ煮立ったら、水溶き片栗粉を少しずつ流し入れる。

  5. 5

    この間スプーンはずっと回し続ける。
    グツグツ煮立ったら火を止めて刻んだ青ネギ、七味を入れ混ぜる。

  6. 6

    お出汁を別の器に入れ、それぞれ好みの量をかけていただきます♪

コツ・ポイント

お豆腐は油に入れたら最初はお箸で触れない。途中から水分が出てくるので、そこからはお箸でポーンポーンと転がすようにすると衣が剥がれないです♪

このお出汁はお餅、卵焼き、おうどん（薄めて使う）など色々と使えて便利です☆

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レシピ作者

ひまわり０６０８
ひまわり０６０８ @cook_40072637
に公開
大好きな彼に喜んでもらいたい一心でお料理をしています。ヘタクソで全くセンスがありませんが、色々お勉強させていただき、お料理の腕前が上がればと思ってます。よろしくお願いします。
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