ベトナム風、揚げ春巻き♪

はじめてのつくれぽをする
ちゃくろん
ちゃくろん @cook_40071484

野菜たっぷりで冷凍して作り置きも可。子供にも人気ですがエビの風味が効いているのでビールのお供にも！
このレシピの生い立ち
ベトナムの方にざっくり教わったものをレシピに起こしてみました。

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材料

作りやすい分量
  1. 豚ひき肉 300g
  2. えび 50～100g
  3. 大根 5cm位
  4. にんじん 中1/3本
  5. きくらげ 5個
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 春雨 20g
  8. 塩 適量
  9. 砂糖 適量
  10. 胡椒 適量
  11. 春巻の皮 適量
  12. たれの材料
  13. ニョクマム 大匙1
  14. 水 大匙1
  15. 酢 大匙1/2
  16. 砂糖 小匙1

作り方

  1. 1

    きくらげを水で戻しておく。春雨を熱湯でゆでておく。

  2. 2

    えび、大根、にんじん、きくらげ、玉ねぎ、春雨をすべてみじん切りにする。

  3. 3

    豚ひき肉～胡椒までの材料をすべてボールに入れ、よく練り合わせる。（好みでニンニクを入れても美味しい）

  4. 4

    3で練り合わせたものをフライパンでパラパラになるようにしっかり炒める。

  5. 5

    4が冷めたら春巻きの皮で包み、油で揚げる

  6. 6

    ニョクマム、砂糖、水、酢を合わせてタレにする。（スウィートチリソースでももちろんOK）

コツ・ポイント

油で揚げる時、はねるのでご注意下さい。

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レシピ作者

ちゃくろん
ちゃくろん @cook_40071484
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はじめまして。美味しいものを食べながら飲む事に幸せを感じているちゃくろんです。どうぞよろしくお願いします。
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