海老と小イカのトマト炒め

ようさんママ's cooksnap of when they made 海老と小イカのトマト炒め.
saskach's cooksnap of when they made 海老と小イカのトマト炒め.
hana華ちゃん
hana華ちゃん @cook_40044045

お刺身用の小イカと海老を使って・・ささっと炒めて出来上がりです～♪
このレシピの生い立ち
「魚介のトマト煮込み」のお料理レシピを華ちゃん風にアレンジしました！

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材料

2人分
  1. 海老 12～15尾
  2. イカ（小イカ） 10ハイ
  3. * 塩コショウ（海老・イカの下味） 少々
  4. * 白ワイン（海老・イカの下味） 小さじ2
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. トマト 中2個（直径6cm程度のもの）
  7. パプリカ 1/2個
  8. * バター 5g
  9. * コンソメスープの素（固形） 1/2個
  10. * 白ワイン 25cc
  11. オリーブオイル（魚介炒め用） 大さじ1程度
  12. にんにく 1片
  13. タイム(なくても可） 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ・海老イカ→海老の皮をむき、背ワタを取り、塩コショウ・白ワインで下味をつける
    ・パプリカ→食べやすいサイズに切る

  2. 2

    ・トマト→ざく切り
    ・玉ねぎ→みじん切り
    バターを敷き、玉ねぎを炒め香りが出てきたら、トマトを入れる

  3. 3

    白ワイン（25cc）コンソメスープの素（半分）を入れて、水分がなくなる位まで炒める
    ・一旦お皿に取り出す

  4. 4

    ・オリーブ油を敷き、ニンニクをつぶして炒め、油に香付けする
    ・下味をつけた海老イカを、付け汁ごとフライパンに入れ炒める

  5. 5

    お好みのドライハーブ（今回はタイムを使用）をいれ、パプリカと、③のトマトソースを加えて炒める

  6. 6

    ルッコラに塩をふり、さっと火を通し、魚介の上に飾る
    生のルッコラでもOK！

  7. 7

    完成！

コツ・ポイント

* 海老・イカに火を通しすぎないように手早く炒める！

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レシピ作者

hana華ちゃん
hana華ちゃん @cook_40044045
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美味しいお酒と、美味しいお料理が大好き、いつもみんなでワイワイ楽しくご飯が食べれるキッチンです。
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