お手軽★舞茸とトマトの炒めもの

舞茸は小房に分けて、
トマトはくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火で舞茸を炒める。

舞茸に火が通り始めたら、にんにくとトマトを入れて、さらに炒める。

トマトがくたっとなってきたら、白ワインをまわし入れて強火にし、一気にアルコールを飛ばす。

塩こしょうで味を整えて、
水気がなくなってきたら、器に盛りつける。
お好みでパセリを振って完成です。