アプリでひらく作り方
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かぼちゃを、一口大の大きさにカットする。時間に余裕のある方は、舌ざわりを良くするため、面取りするのもありです。
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- 2
かぼちゃをサランラップに包み、レンジへ。６００ワットで２分を目安に温めで下さい。爪楊枝で皮までスッと通ったらOKです
- 3
鍋に、水・中華だしを入れ、だしが溶けるまで中火で温める。沸騰させない方がいいです。
- 4
温かくなったスープに、卵白を投入。同時に、菜箸などでグルングルン掻き混ぜて下さい。
- 5
こしょうで味を調え、火を止めます。そこへ、水溶き片栗粉を注ぎいれます。小さじで３回にわけて注ぎ、とろみを調節して下さい
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- 6
温めたかぼちゃへ、とろみをつけたスープをかければ出来上がり
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉の量さえ失敗しなければ、美味しいかぼちゃのあんかけが出来ますよ。
片栗粉多め、水少なめがミソ。
また味付けも中華だしのみなので薄味。病人食としては最適な料理です。
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