塩鮭のとろとろクリーム煮☆

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yume710
yume710 @cook_40046489

玉ねぎとろとろ～☆
ほんのり甘い生クリームスープが、鮭を優しく包み込みます(^^@)♪
このレシピの生い立ち
鮭の切り身と生クリーム消費の為！

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材料

４人分
  1. 塩鮭切り身 2切れ
  2. 片栗粉 適量
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. ニンジン 1本
  5. 小麦粉 大さじ1
  6. バター 5gくらい
  7. オリーブオイル 小さじ１+小さじ1
  8. 生クリーム 150ml
  9. 白ワイン 大さじ1+大さじ1
  10. 水 250ml
  11. コショウ 適量
  12. 塩 小さじ1
  13. 砂糖 小さじ半分

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    鮭の切り身に片栗粉をまんべんなくはたく。
    にんじんは皮をむき乱切りにする。
    玉ねぎは1cm幅に切る。

  2. 2

    熱した鍋にバターと小さじ1のオリーブオイルをしき、１の鮭を両面焼く。（しっかり火が通らなくてOK ）

  3. 3

    2の鮭を一度取り出し、一口大に切る。

  4. 4

    鮭を取りだした鍋にオリーブオイル小さじ1を加え熱し、ニンジン→玉ねぎを軽く炒める。

  5. 5

    ４に白ワイン大さじ1を加え、蓋をして30秒蒸し焼きにする。

  6. 6

    いったん火を止め、5に小麦粉を振りいれ混ぜる。粉気が無くなったら、水、塩小さじ1、白ワイン大さじ１を加えて火にかける。

  7. 7

    フツフツ言ってきたら、3の鮭を加える。アクが出てきたらとる。弱火で5分ほど煮る。

  8. 8

    ここで味見。これから生クリームを入れるので、少ししょっぱいくらいがちょうどいいです。味が濃ければ水を足す。薄ければ塩を。

  9. 9

    生クリームを入れてグツグツしない程度に弱火で少し煮る。
    砂糖、こしょうを加え混ぜる。

  10. 10

    お皿に盛って召し上がれ～♪
    お好みでパセリなどを散らしてくださいね☆

コツ・ポイント

調味料の量は目分量なので、お好みで調節して下さい^^

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レシピ作者

yume710
yume710 @cook_40046489
に公開
クリーミーで優しい味＆ハーブを利かせたお料理が好きです。
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