「おいしい！」と娘が叫んだミートソース♪

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Risasmile
Risasmile @cook_40066243

娘が食べた瞬間「おいしい～～！」と叫んだＲＩＳA家のミートソースです♪野菜とデミソースの旨みがぎゅぎゅっとつまってます。
このレシピの生い立ち
大好きなトイロさんのレシピを基にＲＩＳA家好みにアレンジしました♪

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材料

４～６人分
  1. 合挽肉 300グラム
  2. ☆にんにく 1かけ
  3. ☆しょうが １/２かけ
  4. ☆にんじん 1本
  5. ☆玉ねぎ 中1個
  6. ☆セロリ ２～3本
  7. ☆干しシイタケ ５，６枚（戻し汁はとっておく）
  8. オリーブオイル　 大さじ１
  9. 干しシイタケの戻し汁＋水　 合わせて５００cc
  10. ローリエ（月桂樹）の葉　 １枚
  11. ハインツデミグラスソース １缶
  12. ウェイパー 15グラム
  13. トマトケチャップ　 ８０ＣＣ
  14. ウスターソース　 ６０ＣＣ
  15. しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    ☆印の野菜を全てみじんぎりにする。

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ1とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

  3. 3

    香りがたったら、1を加え、中火でよく炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら、合挽肉を加え、へらでほぐしながら、よく炒める。ひき肉の色が変わって、ポロポロにほぐれるまで炒める。

  5. 5

    4に干し椎茸の戻し汁と水を入れ、ウェイパーとローリエも入れて15分ほどフタをして中火で煮込む。

  6. 6

    デミグラスソース缶、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆを入れてフタを外して水分を飛ばしながら煮詰めて行く。

  7. 7

    弱めの中火でぐつぐつ煮込んでお好みの濃度まで煮詰めたらになったら完成です！！

コツ・ポイント

デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、しょうゆを入れて煮込んでいく段階で、焦げ付かないように、時々かき混ぜながら行ってくださいね☆

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レシピ作者

Risasmile
Risasmile @cook_40066243
に公開
都内のミッション系大学卒業後、財閥系商社の食料部門に勤務。東京会館上級科修了。現在は、2004年生まれの長女、2008年生まれの次女のママ。RISAの家族は、とにかく美味しいものがだーいすきな筋金入りの食いしん坊です♪RISA家のレシピを中心に綴っていきます。ＲＩＳＡのブログです♪よかったら遊びに来てください☆　http://ameblo.jp/pukkurihoppe7/
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