豚肉と牛蒡のトマト煮込み

牛蒡は皮をそぎ、千切りにし水にさらす。玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは湯むき後ザク切り。豚肉は食べやすい大きさに。

オリーブオイルを熱した鍋に豚肉、にんにく、玉ねぎを入れ軽く炒め、トマトとコーンも加えて豚肉に火が通るくらいまで炒める。

白ワインを加え、蓋をして１分ほど蒸してから水、コンソメ、トマトジュース、オレガノを加えて１５分程度煮込む。

塩コショウで味をととのえ完成。