このはなの　牡蠣オイスターソース炒め

はじめてのつくれぽをする
このはな手帖
このはな手帖 @cook_40047950

美味しい牡蠣をその旨味凝縮のオイスターソースで調理するのだから美味しくないわけがありません。御飯が進んで困りますよ。
このレシピの生い立ち
フライにしても炊き込みご飯にしても、美味しい牡蠣。中華風にテーブルをまとめたい時にはこの味付けでお料理します。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 牡蠣（加熱用） 150グラム（1パック）
  2. 長ねぎ（中） 1本
  3. ホウレンソウ 半束
  4. エリンギ １パック
  5. 卵（好みの硬さにゆでておく） １個
  6. オイスターソース 大さじ３
  7. 生姜 １かけ
  8. しょうゆ 小さじ１
  9. こしょう 少々
  10. 薄力粉 少々
  11. 酒 大さじ１
  12. 豆板醤（無くてもよい） 小さじ１
  13. バター ２０グラム
  14. サラダ油 大さじ１
  15. 水 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    エリンギはしめじほどの太さに手で裂き、半分の長さにちぎる。包丁で切ると味の絡みがよくないので注意。

  2. 2

    ホウレンソウは硬め下茹で、５センチ長に切る。牡蠣はボールに張った水の中で振り洗い。水気を切っておく。

  3. 3

    生姜をおろして汁少しを酒半量で伸ばし牡蠣に降りかけておく。しばらくおいたらペーパーで水気を取り、薄力粉少々をはたく。

  4. 4

    残った酒半量と全ての調味料、水を合わせておく。

  5. 5

    フライパンにバターを入れて牡蠣を両面焼き、塩コショウをして皿に取り出す。

  6. 6

    牡蠣を取り出したフライパンにサラダ油を足し、エリンギ・ねぎを炒め合わせ調味料・ホウレンソウを加え、なじんだら牡蠣を入れる

  7. 7

    牡蠣を入れたら一混ぜして火を止め、皿に盛り付ける。
    ゆで卵を切って飾る。

コツ・ポイント

牡蠣を取り出した後のフライパンには牡蠣の旨味が残っていますので、それを焦がさないよう、後の材料を炒めて下さい。卵は本当は黄身がとろけるような半熟状態がベストです。（写真を撮ってたらゆですぎました）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

このはな手帖
このはな手帖 @cook_40047950
に公開
巣立った子供達に残しておきたい、我家の食卓のレシピです。きまぐれ更新なので、頂いたつくれぽなどにタイムリーにコメント出来ず、申し訳ありません。レシピに書き切れない食卓周りの事などは、ブログ（このはな手帖 http://knhnsnotes.exblog.jp/）に残しています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 大根ステーキ？ ズボラえり
  2. グルテンフリー抹茶クッキー もものたね。
  3. 塩麹豚バラピーマンチーズ巻き今夜のおかず 発酵家族
  4. 毎朝おいしいヨーグルト♪ しーてっぷ
  5. 焼きそば風ソーミンチャンプルー 平中なごん
  1. おかんの野菜餃子 hitoes
  2. 苺チョコチップカップケーキ 彩ちゃん
  3. 干し白菜のシャキシャキ漬物～柚子風味 ローズミント
  4. カルシウムたっぷり！☆～シチュー風～☆ はっさく大福839