我が家の定番☆豚の角煮
シュルツィ @cook_40050009
圧力鍋で一気に柔らかくして、あとはソースに絡めるだけ。難しそうだけど、意外と簡単♬ ご飯によく合う１品です。
このレシピの生い立ち
圧力釜をゲットした後、肉の固まりを簡単に柔らかくしてくれることに感動し、色々と試した結果、できたレシピの１つがこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは10cmくらいの大きさに切りそろえる。ねぎと生姜はざっくり切っておく。
- 2
フライパンを熱し、油なしで、１の豚バレを入れて焼き、両面によく焦げ目を付ける。
- 3
圧力鍋に２の豚バラ肉、１で用意したねぎと生姜を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、強火にかける。
- 4
ピンが上がったらそのまま２０分加圧。その後火を止めて、自然に圧力が抜けるまで放置する。
- 5
圧力が自然に抜けたら、豚バラを取り出し、食べ易い大きさに切る。
- 6
別鍋に、ソースの材料を入れて火にかけ、よくまざったところに５の豚バラを入れ、弱火〜中火で２〜３分煮る。
- 7
付け合わせの茹でチンゲンサイ（材料別）などと一緒に器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
＊ソースは濃厚なので、６の作業であまり煮詰めないようにして下さい。ちょっと煮て、後は食べるまで放置しておくと良い感じに味が染みます。
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