母の味♪大根と薩摩揚げ、干椎茸の煮物
yumyum0618 @cook_40048718
実家の母が長年作っている、懐かしい味の煮物です
調味料と椎茸の戻し汁で蒸し煮にします
このレシピの生い立ち
実家の母が長年作ってくれている「お煮しめ」を、具の数を少し減らして作り易くアレンジしました
娘用の覚書としてUPしました
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは、軸をポキっと折る
折れないものはそのままで
傘を下にして(画像逆です)小鉢に入れ、ヒタヒタまで水を入れる -
- 2
しいたけが浮かんで来ない様に小皿でふたをして、電子レンジ500wで１分加熱する
そのまま30分くらい置く -
- 3
大根…５mmのいちょう切り
にんじん…３mm半月切り
(画像のにんじんは細かったので輪切りです) -
- 4
さつま揚げ…大きなものは３～４つに、小さなものは２つに切る
- 5
干ししいたけが触れる程度の熱さになったら、軽く絞って軸を切り離し、半分にそぎ切りにする
(戻し汁も使います) -
- 6
鍋にごま油を熱し、野菜の半分を入れ、中火で軽く炒める
(直径22cmの鍋を使用しています) -
- 7
油が回ったら、残りの野菜を炒める
さつま揚げとしいたけも加えてざっと炒める -
- 8
調味料としいたけの戻し汁を加えて、火を強めて煮立てる
(煮汁が少ないので、すぐ煮立ちます 目を離さないでください) -
- 9
煮立ったら弱火にし、時々全体を混ぜながら、弱火で20分以上煮込む
(ふたをして煮込んでください) -
- 10
時々かき混ぜながら、煮汁を確認する
煮汁が無くなりそうになったら、水を50cc(分量外)程度追加して、更に煮てください - 11
大根が透明になり、にんじんが柔らかくなったら、冷めるまでそのまま置いて味をなじませる
-
- 12
そのままでも、温めなおしても食べたられます
-
コツ・ポイント
◯しいたけの戻し汁を鍋に入れる時は、ゴミを入れないように気をつけて、できるだけ全部入れてください
◯干ししいたけは、安物の小さいもので充分です
◯ごぼうやこんにゃくなど、お好きな具を追加してください
リアクション
レシピ作者
ヤムと呼んで下さい肉食洋食派の夫と超和食党の娘の献立に悩む日々です娘が社会人になりました(*´ω｀*)好き…炭水化物、チーズ、甘いもの、玉ねぎ苦手…お酒、激辛、アクの強いもの諸事情により現在多忙。現役だった頃と仕様が変わって困惑中。いつかクックに復帰したいです。こんな私にれぽを下さる皆様、感謝です。m(_ _)m「魔女連」「鯖♡同盟」会員№２５
もっと読む 似たレシピ
大根とさつま揚げの煮物
懐かしい煮物です。さつま揚げが煮物を美味しくしてくれます。
調味料3つフライパンで大根と薩摩揚の煮物
大根をレンチンしておく事でフライパンでも煮物が☆調味料は3つだけ！なのにどこか懐かしい日本のお母ちゃんの味♪
きざみ昆布とさつま揚げの煮物♪
旨みたっぷり♪めんつゆで簡単に味付け、箸が進むどこか懐かしい味です
お母さんの味♬さつま揚げと大根の煮物♬
しみじみうまい母の味です♬大さじ３ばかりなので、すぐに覚えられ万能です♬煮物を作る時はいつもこの分量で作ってます♬
干し椎茸とさつま揚げのこっくり煮
干し椎茸とさつま揚げをめんつゆで簡単に煮付けました。お弁当のおかずにもおつまみにも♪
簡単★干しシイタケと大根の和風煮物
超簡単！材料はシイタケと大根とネギのみ！シイタケの旨みが大根に染みて美味しいよ！
干し椎茸が主役！ うまうま煮物
お肉よりも椎茸が多いのではないかという椎茸のうまみたっぷりの煮物です。
低コレステロール＠ふき＆さつま揚げの煮物
ふきは下ごしらえが簡単なのが嬉しい山菜～さつま揚げ、人参、筍、椎茸と合わせて5色の彩りよい煮物です～もちろん低コレ！
さつま揚げと大根、しいたけの煮物
懐かしい味、昭和の味、こんな煮物が欲しくなることありますよね、簡単にできます、お試し下さい
大根と干し椎茸の煮物
定番の煮物です。椎茸の出汁が良い香りです。少し甘めにしておりますので、冷めても美味しいですよ。
干し椎茸と高野豆腐の煮物
甘過ぎない優しい味の煮物です。
大根と手羽中のつゆだく煮物
椎茸の戻し汁と手羽中を使うので、だしや調味料を使わず美味しい煮物ができます。季節によって水分を調節して作ります。
さつま揚げと根菜の煮物
さつま揚げと根菜やこんにゃく、シイタケで甘味の煮物。寄せ集めで見た目はアレだが美味しいです。
クックJ5LRYO☆ 
母直伝☆鶏肉煮
母がよく作ってくれた、懐かしい味(*´ω｀*)
鶏肉と大根の煮物♩
さっぱりと、椎茸の戻し汁でだしがきいてる煮物です。
干し椎茸のおだしたっぷり 筑前煮風煮物
筑前煮風というのは、野菜より干し椎茸を重視したから。椎茸やこんにゃくでダイエットもほんのちょっと意識しました。
旨み☆高野豆腐と干し大根と干し椎茸の煮物
✿✿✿カテゴリ掲載干し椎茸レシピ✿✿✿昔懐かしい味わいの和風煮物！干し椎茸のだしがしっかり染み込んだ美味しい煮物です。
へそ大根、干し椎茸と鶏肉の煮物
大根に味が浸みて、美味しい煮物に仕上がります。
干し椎茸入り☆切り干し大根煮
ごま油で炒めた具材を椎茸の戻し汁で煮ることで、とても風味の良い、美味しい健康常備菜が出来上がります。
harunago♪ 
干し椎茸の甘辛煮
甘さの後からじわりと辛さがくる、そんな椎茸の煮物です。
豚肉･さつま揚げ･大根のとろみ煮物
とろとろ、優しい味の煮物です☆母の味(^-^)
れいハニー0209 
大根とさつまあげの煮物
大根とさつまあげとでうまうま煮物を作ってみました！参考にしてね！！
母の芋がら煮
食物繊維たっぷり！どこか懐かしい味が魅力的な一品♪
小松菜と厚揚げのさっと簡単煮
なんだか懐かしい味の短時間煮物です♡500人もの方にレポを頂きました♬ありがとうございました
さつま揚げ入り⭐切り干し大根の煮物
優しい甘さ。懐かしい母の味。簡単ヘルシー!!残りはお弁当に冷凍保存。
☆リリィママ☆ 
大根と豚バラ薄切りの煮物
たくさん頂いた大根を美味しくいただきたいので、定番の煮物にしました。
干し椎茸の煮物
あまり濃い味ではありません。椎茸も昆布も食物繊維がたくさん摂れますよ。
干し椎茸とめんつゆでカンタン煮物
カンタンで誰でも失敗なく作れる椎茸の煮物です。１０数種類のめんゆつを試して誰でも美味しくできるものを選びました。
$母の筑前煮$
「母の筑前煮」はお鍋でコトコト煮ていましたが、現代は超簡単な 圧力鍋 が有りますV(^.^)V
Ｅ＆Ｙキッチン 
干し椎茸と鶏肉の煮物
どこかホッコリ懐かしい味付けです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17670220
