とろとろなすの照り焼き丼

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ゆこめぶ
ゆこめぶ @cook_40073049

一人1本なすをぺろりっ！
食物繊維たっぷりのキャベツと一緒に食べたら、おなかも重くならず、取りすぎ油もデトックス？！
このレシピの生い立ち
油で炒めたなすが大好きで^^
揚げるとおいしいけど、大量に油を摂取してしまうので、我が家はいつもこの方法です。

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材料

2人分
  1. なす 中サイズ2本ほど
  2. キャベツ(千切り) 盛りたいだけ
  3. 大葉(千切り) 3枚ほど
  4. 片栗粉 小さじ2
  5. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ2
  7. 油 大さじ1～2
  8. ご飯 適量

作り方

  1. 1

    なすは縦に4～6等分します。

  2. 2

    10分ほど、塩水に漬けてあく抜きします。

  3. 3

    キャベツと大葉を千切りにしておきます。

  4. 4

    なすをよく水切りして、ビニール袋に入れます。片栗粉を入れてシャカシャカ。

  5. 5

    フライパンに油をひいて、火をつけます。皮を下にしてなすを並べます。

  6. 6

    フライパンが熱くなってきたら、ふたをして、火を弱めます。

  7. 7

    2.3分後、ふたを取って、なすが汗をかいていたら、お箸でそっとひっくり返していきます。

  8. 8

    いい焼き色がついてきたら、★の調味料をいれてなすにからめます。

  9. 9

    千切キャベツをのせたごはんになすをトッピング。大葉も飾って、できあがり！
    お好みでゴマを振りかけても^^OK

コツ・ポイント

なすは縦に切ると、ジューシーに食べれますよ！
ごはんに滴るくらい、"たれ"がもっと欲しい人は調味料を増量してくださいね！

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レシピ作者

ゆこめぶ
ゆこめぶ @cook_40073049
に公開
玄米と野菜とお豆さん大好きな主婦5年生です。めざすは手際良いスーパー主婦！まさくん（主人^^）の健康のために、おいしくて元気のでるお料理を日々勉強中です！
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