長ナスの照り焼き丼(追記版)

ナスのヘタを取りピーラーで皮を剥き、軽く水に潜らせて耐熱皿に乗せ、ラップをかけ600Wで2本なら5〜6分(3本6〜7分)

柔らかくなったら包丁で縦に切り込みを入れ観音開きにする。

少し表面を押さえて平らにし、片栗粉を全体に軽くまぶす。(茶漉しが便利)

フライパンを火にかけ少し多めのサラダ油を入れて温まったら、ナスを並べ中火で両表面をこんがり焼く。

空いたフライパンに照り焼きのタレを入れ弱火にし、ナスを戻して全体に絡める。
絡まったら火を止める。

器にご飯を盛ったその上に茄子を並べる。
トッピングに小ネギや山椒を振る。