車麩のレシピ１　万願寺唐辛子との揚げ浸し

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キティイママ
キティイママ @cook_40034130

　乾物は大変便利ですが、使いきれずに賞味期限が切れていたなんてことがあります。今回、車麩のレシピを２つほど考えました。
このレシピの生い立ち
乾物を無駄にしてしまう経験があり、いろいろ工夫しました。

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材料

  1. 車麩 ２，３枚
  2. 万願寺唐辛子 １袋
  3. 天つゆの調味料
  4. だし1C
  5. 醤油　　1/4C
  6. みりん　　1/4C
  7. 糸かつお 少々
  8. おろし生姜 少々
  9. 揚げ油
  10. 片栗粉

作り方

  1. 1

    車麩は、たっぷりのぬるま湯で５分ほどで戻す。両手に挟んで、良く水を切る。
    万願寺唐辛子は。軸を取り、半分に切る。
    種は取り除く。

  2. 2

    天つゆの調味料を煮立てて、冷ましておく。バットに入れ冷やす。

  3. 3

    １の車麩を４～６等分する。キッチンペーパーなどで水分を取り、片栗粉をまぶす。揚げ油を熱し、唐辛子、麩を色よく揚げる。油きりしたら２のバットに浸す。

  4. 4

    冷めたら器に盛り、天つゆを注ぎ、カツオ節、生姜をのせる。

コツ・ポイント

車麩は、戻しすぎない。あまり柔らかくしない。万願寺は、種を取ると甘くて大変美味しいです。他にシシトウでも美味しいです。
夏は冷やして、冬は熱々も美味しい。

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レシピ作者

キティイママ
キティイママ @cook_40034130
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食べる事が大好きな、主婦です。簡単なお惣菜、お菓子、ジャム、漬物etcを手作りしています。食べ歩きも大好きです。
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