ゴーヤと豚肉の梅肉炒め

ゴーヤはワタを取り、半月に切りさっと塩ゆでして冷水に取り、水気を絞っておく。豚肉は食べやすい大きさに切り分け、こしょうをふっておく。
梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたいておく。

フライパンに少量の油を引いて熱し、1の豚肉を炒め、しょうが、酒、砂糖、醤油、1の梅干で調味する。
次に1のゴーヤを加え更に炒め、ごま油を垂らして消火する。

2の中にかつお節を入れて混ぜ合わせ器に盛り、ごまを散らす。