切り干し大根の煮物

はるたんママ0727's cooksnap of when they made 切り干し大根の煮物.
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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

切り干し大根の食感がとても良い煮物です。とても手軽に作れるので、ぜひ献立の一品に加えてください。
このレシピの生い立ち
好みでキノコ類やコンニャクなどを入れてもおいしいです。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 40ｇ
  2. 油揚げ 1枚
  3. ニンジン 40ｇ
  4. サラダ油 小さじ2
  5. 酒 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ1.5
  7. しょうゆ 大さじ1.5
  8. だし汁 300cc

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水洗いして、ひたひたの水に10分くらい漬けてもどし、水気を切って食べやすい長さにザクザク切る。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。ニンジンは皮をむき細切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを炒める。

  4. 4

    だし汁と酒、みりん、しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

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レシピ作者

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
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新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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