塩サバと豆腐のみぞれ煮

塩サバを食べやすい大きさに切る。

ごぼうを洗い、斜め薄切りにして、水にさらし、水けをきる。大根をおろし、軽く絞っておく。

塩サバに薄力粉をまぶす。フライパンに大さじ1の油を熱し両面を揚げ焼きする。

両面焼けたら、油を切って取りだしておく。

フライパンに大さじ1の油を加え、ごぼうをさっと炒める。だし、調味料、水切りした豆腐を手で崩しながら加えて煮立てる。

ふつふつ煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、塩サバ、大根おろし、青ねぎを入れてさっと温める。味見をする。