やわらかい中華焼きそば

乾燥うどんを規定時間より長めにゆがく。
※残り物をお湯に通すとかでもＯＫ

にらをもやしと同じ程度の長さに切りそろえる。

ゆがきあがったうどんは冷水でよくもみ洗いし、ざるで水を切っておく。

にらともやしをサラダ油とごま油で炒める。味塩コショウで味を調える。

４）にうどんを入れ、上からごま油を回しかけてから炒める。

ウェイパーを入れ、溶けたらコショウをかけて、火を止める。

皿にもり、お好みで酢やラー油、ポン酢などをかけます。