意外と簡単！鯛のみぞれ煮 低カロリー☆

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

鯛をふっくら優しい味に仕上げたくて、みぞれ煮にしました。
ほんのり甘みのあるみぞれ汁は、ごはんによく合います。

このレシピの生い立ち
体に優しいご飯が食べたくて。
低カロリー、高タンパクの鱈を使用しました(*^_^*)

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材料

2人分
  1. 鯛（生鱈） ３切れ
  2. 大根 6㎝
  3. だし汁 200ml
  4. 醤油 大さじ1
  5. みりん 小さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. 真塩 適量
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鱈は塩をきつめにまぶし、透明度が出てくるまで置いておく。

  2. 2

    きつめの塩はさっと水で流し、片栗粉を両面薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンサラダ油を薄く引き、鯛を両面軽く焼く。

  4. 4

    醤油、みりん、酒を合わせただし汁を、フライパンに流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    鯛が白くなってきたら、おろした大根を加え、くつくつと煮る。

  6. 6

    器に鯛を盛り、みぞれ汁をかけて完成です。

コツ・ポイント

生鱈は、気持ちきつめに塩をふってください。
鱈は塩をはじめにふっておかないと、旨味が出ないお魚です。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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