小蕪のしょうがそぼろあん

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築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

小蕪のあっさりとした味わいに生姜案がよく合います。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき3月5日和歌山放送で放送ました。小蕪のあっさりとした味わいに生姜案がよく合います。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

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材料

４人分
  1. 小蕪 ４個
  2. 生麩(花麩) ８枚
  3. 海老 ４尾
  4. しめじ　 1/2パック
  5. 三つ葉 １/４束
  6. 【A】
  7. 　　出し汁 カップ２
  8. 　　砂糖 大さじ１
  9. 　　醤油 大さじ1/2
  10. 　　塩 小さじ1/2
  11. 鶏ミンチ １２０ｇ
  12. 炒め用　こめ油 大さじ１
  13. 【B】
  14. 　　酒、醤油、砂糖 大さじ2
  15. 　　しょうがみじん切り 小さじ１
  16. 　　出し汁 カップ１
  17. 　　片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    蕪は上部を切り取り、中は具を詰めやすいようにくりぬき、Ａで軟らかく煮る。

  2. 2

    1.に背ワタを取った海老、しめじ、生麩、三つ葉を入れさっと煮、取り出す。

  3. 3

    1.に２.と生麩をつめる。

  4. 4

    鍋にこめ油を熱し鶏ミンチを入れ炒め、Ｂを加えさっと煮てそぼろあんを作る。

  5. 5

    器に3.をのせ、4.をかけ、ゆずの皮をのせる。

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レシピ作者

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
に公開
【こめ油一筋77年！お米の油はつの食品】新米広報担当がこめ油の魅力を発信！こめ油だと頑張らなくても、いつもの料理がご馳走に早変わり。
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