骨まで柔らか～♪豆アジの✿南蛮漬け☆
らぶぱんだ @rikuharukarincafe
じっくり低温で揚げたアジの唐揚げを南蛮漬けにしたら骨まで柔らかくって食べやすい♪野菜たっぷりでヘルシーな一品です♬
このレシピの生い立ち
魚・・・特に青魚が嫌いな旦那様にも食べられるように
下処理は念入りにしております♬（それでも少ししか食べてくれませんが…。）
アプリでひらく作り方
- 1
南蛮酢を作る。南蛮酢の材料をすべて混ぜ合わせておく。
野菜は食べやすく千切りにしておく。 - 2
豆アジの下処理をする。 本当は内臓とエラをとるだけでいいらしいけど、私は頭から落とします。旦那様がお魚苦手なので・・・できるだけ食べやすく・・・。
今回はかなり小さいアジだったのでぜいごはとりませんでしたが気になりませんでした♬ - 3
アジをきれいに水洗いし、丁寧に水分をふき取ってから、片栗粉を入れたビニール袋に入れて、空気を含ませてしゃかしゃか振ってまんべんなく粉をまぶす。
- 4
150度の低温でじっくり骨まで揚げる。
充分火が通ったら油を切ってまだ熱いうちに、1）の南蛮酢に入れる。じゅわっと音がします～♬ - 5
1）の野菜もあわせて混ぜ合わせたら冷蔵庫で2時間くらい漬け込んでからいただきます♬
コツ・ポイント
アジが大きめならぜいごも取るほうがいいですが、ほんとに小さい豆アジだと取らなくても気になりません♬
リアクション
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