挽き肉と切り干し大根のあんかけ焼きそば

切り干し大根は水に戻しておく。
小松菜はざく切り、にんじんは千切り、玉ねぎはくし切りにする。

フライパンに少し多めの油(分量外)をひき、麺を炒める。
きつね色の焦げ目がついたら裏返し、両面に焦げ目がつくように焼く。

焼き色がついた焼きそばをお皿に移し、そのままのフライパンに少し油を足し、挽き肉を炒める。

3に、にんじん、玉ねぎと火の通りにくいものから炒めていく。

切り干し大根は軽く水気を切り、ざく切りにし、4に入れて炒める。
戻した水も、少しずつ加える。

5に小松菜を入れ、色が変わらない程度に炒める。

全ての具に火が通ったら、★を全て入れ、味を整える。
水とき片栗粉は、お好みの量で回し入れる。

全体にとろみがついたら、お好みでごま油を回し入れ、火を止める。

焼きそばに出来上がった8をかけて完成！