かぼちゃと人参のやさしいポタージュスープ

nanamynana @cook_40076544
かぼちゃとにんじんの甘みたっぷり。
乳製品・油分なしでヘルシーだけど、とろ〜り濃厚。
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜をたくさん食べたくて。
とろみはお米で、牛乳と生クリームは使わず豆乳でヘルシーに。
甘くてやさしい味に仕上げました。
夏は冷たく冷やしてもおいしいです。
作り方
- 1
かぼちゃとにんじんは皮をむき、一口大に切る。
- 2
蒸し器にクッキングペーパーを敷き、
かぼちゃ、その上に人参をのせ、中火で20分蒸す。 - 3
ごはんと2をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
- 4
鍋に3を入れ、チキンスープを加えて煮込む。
- 5
最後に豆乳を加えあたため、お好みで塩こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
2の過程はレンジでチンでも構いませんが、蒸した方が甘みが出ます。
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