かぼちゃと人参のやさしいポタージュスープ

nanamynana
nanamynana @cook_40076544

かぼちゃとにんじんの甘みたっぷり。
乳製品・油分なしでヘルシーだけど、とろ〜り濃厚。
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜をたくさん食べたくて。
とろみはお米で、牛乳と生クリームは使わず豆乳でヘルシーに。
甘くてやさしい味に仕上げました。
夏は冷たく冷やしてもおいしいです。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. にんじん 1本
  3. ごはん お茶碗半分
  4. コンソメスープチキン 水200ccにキューブ1つ
  5. 豆乳(無調整) 100cc

作り方

  1. 1

    かぼちゃとにんじんは皮をむき、一口大に切る。

  2. 2

    蒸し器にクッキングペーパーを敷き、
    かぼちゃ、その上に人参をのせ、中火で20分蒸す。

  3. 3

    ごはんと2をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

  4. 4

    鍋に3を入れ、チキンスープを加えて煮込む。

  5. 5

    最後に豆乳を加えあたため、お好みで塩こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

2の過程はレンジでチンでも構いませんが、蒸した方が甘みが出ます。

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レシピ作者

nanamynana
nanamynana @cook_40076544
に公開
新米妻でお料理初心者です。仕事もしているので簡単に手早くできる料理を覚えていきたいです。よろしくお願いします。
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