♪超簡単♪切り干し大根ではりはり漬け
Annetrio @cook_40076398
はりはり漬け好きなのに、買うと少量で高い！でも思いっきり食べたい！というわけで、切り干し大根と昆布でよく作ってます。
このレシピの生い立ち
漬物大好きな我が家は、消費量が激しいし、思いっきり好きなだけ食べたい！と思い、作るようになりました。
主人用は、大根を細かく刻み、食べるラー油の油ぬきをたっぷり入れて混ぜてます。こちらのVer.は、納豆・お茶漬け・ラーメンによく合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を耐熱のざるに入れて熱湯をたっぷりかけて、5分放置する。
- 2
お鍋に、醤油・みりん・お酒・お酢を入れて、沸騰したら、火を消す。
- 3
切り干し大根をささっと水で洗い、ぎゅーっと絞り、３ｃｍ位ずつに切り、大きめのタッパヘ。
- 4
大根を入れたタッパに、刻み乾燥昆布と２の調味料を入れて、タッパの蓋をし、シャカシャカふる。冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
＊ラー油を最後にいれるとピリ辛でgood
＊酸味が強いのが好きな方は、ひと煮立ち後火を消してから、お酢を加えて下さい。
＊お醤油をだし醤油にすると、さらに美味。
＊大根は水に浸すより、熱湯をかけて放置のほうが、食感もいいし、風味もいいです。
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