エビとグレープフルーツのエスニック和え

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バンビ☆
バンビ☆ @cook_40037676

プリプリのエビ×グレープフルーツがエスニックなスイートチリソースにぴったり♪お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
グレープフルーツとチリソースが合うかどうか試してみました。

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材料

2人分
  1. エビ（殻付き） 18尾
  2. フロリダグレープフルーツ 1個
  3. アスパラガス 4本
  4. ドレッシング
  5. スイートチリソース 大さじ２
  6. ナンプラー 大さじ１
  7. レモン汁 大さじ１
  8. 塩、こしょう 各少々
  9. エビの下味
  10. 塩、片栗粉 各少々

作り方

  1. 1

    アスパラは根元を１ｃｍ切り落とし、皮むき器で根元から3～4ｃｍの皮をむく。‘はかま‘も取る。長さ3cmに切る。

  2. 2

    エビは背に切り目を入れて背わたを取る。尾を残して殻を剥き下味をからめる。

  3. 3

    グレープフルーツは皮をむき、袋から実を取り出す。
    ドレッシングの材料を混ぜる。

  4. 4

    湯を沸かし塩少々を加えてアスパラとエビをゆでる。エビに火が通ったら水気を切りグレープフルーツと共にドレッシングで和える。

  5. 5

    ***2010.8.7***
    ピックアップレシピになりました♪

コツ・ポイント

小さめのエビだったので18尾入れましたが大きさによって量は加減してください。グレープフルーツの薄皮を剥くときに果汁がでるのでドレッシングの材料に混ぜて下さい。

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レシピ作者

バンビ☆
バンビ☆ @cook_40037676
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美味しいものを食べることとお花が大好きな野菜ソムリエプロです。野菜･果物を生かしたシンプルな家庭料理、お酒がすすむおつまみなどを紹介しています。レシピは随時見直しをしています。
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