鮭のムニエル～和風タルタル

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

たまには和風のムニエルもおいしいですよ！何といってもムニエルなのに白ごはんがすすんじゃうタルタルなんです♪
このレシピの生い立ち
白ごはんに合うムニエルが食べたくて作ってみたらこのたくあんがばっちりいい仕事してました！

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材料

4人前
  1. 秋鮭（生鮭） 4切れ
  2. 小麦粉 適量
  3. バター 10ｇ
  4. クレイジーソルト 少々
  5. 【和風タルタル】
  6. 茹で卵 2個
  7. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  8. たくあん 2㎝程
  9. マヨネーズ 大さじ3
  10. 醤油 小さじ1/2
  11. 【トッピング】
  12. 貝割れ大根 お好みで

作り方

  1. 1

    卵は茹で卵にして粗めのみじん切り、玉ねぎとたくあんもみじん切りにして玉ねぎは水にさらしておく。

  2. 2

    ボウルに1を加える。玉ねぎもたくあんもしっかり水分を切ってから入れる。

  3. 3

    2にマヨネーズと醤油を加えて混ぜ合わせたら和風タルタルの完成。冷蔵庫で保管しておく。

  4. 4

    鮭は両面にクレイジーソルト→薄く小麦粉をふる。

  5. 5

    フライパンでバターを溶かして、4の鮭を両面かりっと焼く（※この鮭の画像は2人前です）

  6. 6

    5に火が通ったら、和風タルタルをたっぷりかけて完成。貝割れのトッピングも♪

コツ・ポイント

鮭は皮の面からかりっと焼いて下さい。焼き目がついたら弱火でじっくり中に火を通して最後にまた中火にします。たくあんと玉ねぎのみじん切りはしっかり水分を切ってから調味料と混ぜ合わせて下さい。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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