風味たっぷり☆切り干し大根と油揚げの煮物

切り干し大根はたっぷりの水、またはぬるま湯に15分つけてもどす。もどし汁は残しておく。

もどした切り干し大根はかたく絞ります。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、5㎜幅に切ります。●を合わせる。

鍋にサラダ油を入れ、切り干し大根を入れてよく炒める。油揚げ・干しえびを入れサッと炒める。

3に●を入れ煮立ったら落とし蓋をし、弱火にし汁けがなくなるまで煮ます。途中で混ぜる。汁けがなくなったら出来上がり。