簡単☆鮭の白子と野菜の高菜ラー油炒め

鮭の白子の筋をとり（ない場合もある）、全体的に塩を振って20分程度放置し、その後、よく水洗いし、大き目の一口大に切る。

安納芋をよく洗い、水がついたまま１本ずつラップで包み、500Wで２分、ひっくり返して１～１分半程度（大きさによる）蒸す。

分葱は斜切り、安納芋は７ミリ程度にスライスしたものを４等分にする。

プライパンにサラダ油をひいて熱し、切った白子を入れて塩コショウをしながら炒め、表面全体に火が通ったら、酒を入れて炒める。

白子が少しプリッとして半分ぐらい火が通ってきたところで、安納芋と分葱を入れて炒める。

分葱がしんなりしてきたら、高菜ラー油を入れ、醤油を鍋肌からまわし入れ、さらに炒める。

白子全体に火が通ったら完成（目安は、白子の表面が張り、プリッとし、切り口から中身が少し出てた部分に完全に火が通る程度）。