豆腐としいたけのすまし汁
fufufunoko @cook_40049682
三つ葉が残っていたので三つ葉が生きるすまし汁を考えました。豆腐やしいたけはこの時期欠かしませんので残り物の汁椀の一品です
このレシピの生い立ち
我が家は主菜に合わせて、ある物で汁椀を作るので何を合わせるかは献立にも寄ります。基本的には残り物ですまし汁にしたり、みそ汁にしたりします。丁度三つ葉があったので、使い切りたいと思って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は８等分くらいに切り分ける。
しいたけは大きい物は縦に半分に切って薄切りにする」 - 2
三つ葉は５cmくらいに切り分け、別に取っておく
- 3
鍋に水を入れ、だしの素を入れ、酒を入れて沸騰したら、白だしを入れる
- 4
切った豆腐としいたけを入れて、ひと煮立ちしたら、塩で味を整え、盛る直前に三つ葉を添える
コツ・ポイント
色よく仕上げるには、お椀に盛る直前に三つ葉やしいたけの風味が残るようにするのが良いです
つくれぽ 10人 おめでとう！ 2015/06/19
☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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