圧力鍋で簡単　骨まで食べれるサバの味噌煮

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もじょみち's cooksnap of when they made 圧力鍋で簡単　骨まで食べれるサバの味噌煮.
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hf370418 @cook_40036682

圧力鍋を使って骨まで食べられるサバの味噌煮。 梅干しを隠し味に使うことで梅干しのクエン酸が食欲をそそります。 絶対満足!
このレシピの生い立ち
以前、TV番組の「たべごろマンマ」で紹介されていた料理を参考に、サバの骨まで食べられるように工夫しました。
圧力鍋を使って短時間で煮るので、パサパサにはなりません。
是非、お試しあれ。

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材料

4人分
  1. ①サバ 1尾
  2. ②水 250cc
  3. ③酒 カップ1
  4. ④醤油 大さじ1と1/2
  5. ⑤砂糖 60g
  6. ⑥みりん 200cc
  7. ⑦酢 小さじ1
  8. ⑧生姜 1片(薄切り)
  9. ⑨梅干し 大2～3
  10. ⑩合わせ味噌 180g

作り方

  1. 1

    ①のサバは2枚おろし(骨を残すため)にして、半分に切る。

  2. 2

    圧力鍋に②～⑨の材料を入れ一煮立ちさせる。

  3. 3

    2に①のサバを入れて、圧力鍋の蓋をし、沸騰したら弱火にして、60分煮る(これで骨まで柔らかく食べられるようになる)。
    60分たったら、冷めるまで自然に冷ます。

  4. 4

    3が冷めたら、⑩の味噌を溶いて入れ、10分程度普通に煮る(圧力煮ではなく普通に煮る)。

  5. 5

    食べる時に、刻み生姜と煮るに使った梅干しを添える。

コツ・ポイント

圧力鍋で60分程度煮ることで、骨がまるで「サケの缶詰」のように、おいしくいただけます。
また、梅干しを隠し味に使うことで、サバの臭みをとり、クエン酸が食欲をそそります。
絶対満足いただける一品です。

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レシピ作者

hf370418
hf370418 @cook_40036682
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子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。
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