給食の人気メニュー。さつまいもの甘辛揚げ

すーころん's cooksnap of when they made 給食の人気メニュー。さつまいもの甘辛揚げ.
すーころん's cooksnap of when they made 給食の人気メニュー。さつまいもの甘辛揚げ.
ちいちのん's cooksnap of when they made 給食の人気メニュー。さつまいもの甘辛揚げ.
くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

なんてことはない、お芋を揚げて砂糖醤油をからめるだけですが。懐かしい味！
鶏肉を一緒に揚げてからめても美味しいのです。
このレシピの生い立ち
私が小学生時代に一番好きだった給食メニュー。
今では息子の大好物になっています。

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材料

2人分
  1. さつまいも 中1本
  2. あれば鶏もも肉（おやつ用なら入れなくても◎。） 1/2枚ぐらい
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. ココナッツオイルや太白ごま油など、好みの油 フライパンに1cmぐらい
  5. 【たれ】
  6. 醤油 大さじ1
  7. きび砂糖（またはメープルシロップなど好みのもの） 大さじ1
  8. お酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルにタレの材料を混ぜておく。
    さつま芋はひとくちサイズに切り、水にさらしておく（サイコロ状にしても美味）。

  2. 2

    鶏肉も小さく2cm角ぐらいに切り、塩を少々まぶしておく。
    ※お芋も鶏肉も大きすぎるとタレが絡みづらいので、小さめに。

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉・お芋・鶏肉を入れてシャカシャカふり、粉をまぶす。
    フライパンに薄く油をはり、火にかける。

  4. 4

    さつまいも、鶏肉を入れ、低めの温度から徐々に中温にして、じっくりと揚げていく。

  5. 5

    表面がカラリとしてきたら油を切り、熱いうちにタレにからめる。
    カリカリとしているうちにいただきます。（今回はお芋だけ。）

コツ・ポイント

・お好みで、黒ごまパセリなどをふってください。
・鶏肉は大豆の水煮や、水で戻した高野豆腐に替えても美味。
高野豆腐はサイコロ状に切ってから、片栗粉をまぶしてください。

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つくれぽ (21)

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レシピ作者

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591
に公開
２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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