秘伝！魚屋さんのさんまの塩焼き
海辺のキッチン @cook_40034324
魚屋さんに教わりました！この焼き方で、ムラ無く、ふっくら、美味しく焼けます。騙されたと思って是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
魚屋さんで、こっそり教わりました＾＾。いつもの塩焼きが、グレードアップ！！
09.10.13 材料の分量・手順を一部見直し、分かりやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と内臓を処理します。丸一匹でも大丈夫だと思いますが、無い方がおすすめです。
- 2
焼く直前に、バットに秋刀魚を乗せ、酒・塩を万遍なくかけます。
- 3
表裏、おなかの開いた部分にも、塗り塗り。
- 4
ご家庭のグリルで焼いてください。いつもより若干弱火でじっくり。
美味しそうな塩焼きの完成です♪
コツ・ポイント
手順２）酒・塩に漬けたまま放置しないで、なるべく早めに焼いて下さいね。
手順４）焦げ目が着きやすいのでいつもより弱火で、中までじっくり火が通るように焼いてください。
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