ご飯がすすむ！これだけ！ピーマンの油焼き

みるく茶's cooksnap of when they made ご飯がすすむ！これだけ！ピーマンの油焼き.
やしゅう's cooksnap of when they made ご飯がすすむ！これだけ！ピーマンの油焼き.
みるく茶's cooksnap of when they made ご飯がすすむ！これだけ！ピーマンの油焼き.
くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

ピーマンの甘みと美味しさを最大限に活かすならこれしかない！シンプルなのにピーマン嫌いさんも絶対に好きになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
ピーマンはこれが一番うま～い！！

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材料

2～3人分
  1. ピーマン 1袋（4～5個）
  2. ごま油 大さじ1
  3. 塩 適量
  4. 醤油 ジャーッとまわしかけて（※コツの欄参照）
  5. 好みでかつお節 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは手で縦二つに割り、適当にちぎる。種とワタにも栄養がたっぷりで、加熱するととっても美味しいので丸ごと使ってもOK

  2. 2

    フライパンに油をひき、ピーマンを内側を下にして並べる。
    塩少々をふり、ここで初めて火をつけます。

  3. 3

    ピーマンがジュウジュウいってきたら裏返し、また塩を少しふって裏面がこんがりするまで1～2分焼く。
    好みで胡椒をパラパラ。

  4. 4

    全体がしんなりしてきたら全体に醤油をジャーッとかけて完成。鰹節やちりめんじゃこをかけても美味。ビタミンCたっぷり摂れます

  5. 5

    ピーマンの種とワタは加熱するととろっとして甘みがありとっても美味しいので、ぜひ種とワタごと焼いてみて。栄養たっぷりです！

コツ・ポイント

・ピーマンは表面積が広く味が染みにくいので、醤油はいつもの炒めものより若干多めを意識してください。
・脂溶性の緑黄色野菜ピーマンのビタミンは、油と合わせることで体への吸収率が格段に上がります。
といっても使う油は大さじ１だけ。ヘルシーです。

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レシピ作者

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591
に公開
２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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