さっぱり、おつまみ♪鶏ささみの梅和え
ももねね @cook_40057136
ビールにも冷酒にも合うさっぱりおつまみです！
夏バテの時にも。。
我が家のダーリンは少し残してご飯にのせてお茶漬けにもしてました(^・^)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの突き出しに出てきたものを自分なりにアレンジして作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のささみは筋を取り片栗粉をまぶしておく
すり鉢に梅干を入れすりつぶしながらだし汁でのばしていく。
お好みの硬さになったら花かつおを入れまぜる - 2
鍋に熱湯をわかし①のささみを入れ表面が白く変わるまで茹でる。
茹で上がったささみを冷水につけて粗熱を取る
- 3
粗熱の取れたささみを0.5cｍくらいの幅で切り①の梅とからめる。
器に盛り、冷蔵庫で30分～1時間程度冷やして冷たくしてどうぞ♪
コツ・ポイント
我が家は半生状態の方が好きなのですが、しっかり火が通ったほうがいいと言う方は②の時にしっかり茹でてください。
暑い夏のおつまみには冷蔵庫でよぉく冷やすのをお勧めします。
まぶした片栗粉が固まってつるんとして更においしくなります
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